Jersey kızları, insanların tüketimi için en üst kalitede sütü doğal olarak üretir. Diğer inek ırkların sütleriyle karşılaştırıldığında; Jersey sütünün besin değeri çok daha fazladır;

bir bardakta ;

%15 ila %20 daha fazla protein,

%15 ila %18 daha fazla kalsiyum ve

%10 ila %12 daha fazla fosfor bulunur

ayrıca yüksek miktarlarda

В12 vitamini içerir.

Jersey sütünün diğer inek ırklarının sütlerine kıyasla çok daha sağlıklıdır. Böyle olmasının sebebi; Jersey inekleri ve bu ineklerin sütünün diğer ırklara göre çok daha fazla katı yağ olmayan protein, kalsiyum ve laktoz içermesidir.

Jersey sütü A2 süt grubundadır diğer sütlere göre şişkinlik hissi vermez.